Budget et achats

Contrôlez la dépense avant qu’elle ne devienne une facture.

Planifiez le budget, suivez la commande pendant qu'elle se forme et rendez explicite qui doit valider avant l'envoi.

Un gérant et une responsable revoient une commande avant l'envoi.
Décider avant l'envoi. Budget, commande et validation restent liés.
Le contrôle accompagne la commande.
  1. Budget planifié
  2. Commande en cours
  3. Contrôle de la dépense
  4. Validation, si besoin

Le contrôle accompagne la commande.

Le budget ne reste pas séparé du travail opérationnel : il entre dans le parcours où la commande est préparée, contrôlée et validée.

Planifier

Définissez le budget qui oriente les achats de la période.

Suivre

Comparez le total de la commande au budget pendant que vous la composez.

Décider

Revoyez la commande et demandez une validation quand c’est nécessaire.

En fin de mois, vous ne pouvez qu’expliquer ce qui est déjà arrivé.

A posteriori

Le total arrive après les décisions.

Commandes et achats s'accumulent. Le dépassement apparaît quand la dépense a déjà eu lieu et que la marge d'intervention s'est réduite.

  • Dépense reconstruite après coup
  • Responsabilités peu lisibles
  • Corrections repoussées à la période suivante
Avec mayo

Le contrôle entre dans la commande.

Budget, commande et validation éventuelle restent liés. Celui qui décide peut intervenir pendant que l'achat est encore en préparation.

  • Budget planifié
  • Contrôle progressif de la dépense
  • Validation avant l'envoi
« Voilà où était passé mon argent. »
Le flux dans mayo

Budget, commande et validation sur le même parcours.

Partez d'un budget planifié, suivez la commande pendant sa composition et rendez visible l'étape de validation quand votre processus l'exige.

Budget planifiéCommande en coursContrôle de la dépenseValidation, si besoin
Une responsable fait défiler le total d'une commande sur une tablette avant de l'envoyer.
Preuve dans le produitLe budget planifié reste à côté du récapitulatif de la commande pendant que le restaurant la prépare.

Celui qui achète travaille. Celui qui répond de la dépense voit.

Pour le gérant

Vous suivez la dépense pendant qu'elle naît et repérez les commandes qui demandent une décision avant l'envoi.

Pour les responsables et le personnel

Vous préparez les commandes dans un budget partagé et rendez explicite le moment où une étape de validation est nécessaire.

Comment contrôler la dépense du restaurant avant la fin du mois ?

Pour contrôler la dépense avant la fin du mois, reliez les commandes à un budget planifié et suivez-les pendant leur préparation. Dans mayo vous pouvez revoir le récapitulatif et prévoir une validation si besoin : le contrôle a lieu avant l'envoi, pas seulement a posteriori.

Continuez par le point que vous voulez contrôler.

Décidez avant que la commande ne parte.

Amenez budget, commande et validation sur le même parcours opérationnel.