Presupuesto y compras

Controla el gasto antes de que sea una factura.

Planifica el presupuesto, sigue el pedido mientras se forma y deja explícito quién debe aprobar antes del envío.

Un propietario y una responsable revisan un pedido antes del envío.
Decidir antes del envío. Presupuesto, pedido y aprobación siguen conectados.
El control acompaña al pedido.
  1. Presupuesto planificado
  2. Pedido en curso
  3. Control del gasto
  4. Aprobación, si hace falta

El control acompaña al pedido.

El presupuesto no queda separado del trabajo operativo: entra en el recorrido donde el pedido se prepara, se controla y se aprueba.

Planifica

Define el presupuesto que orienta las compras del periodo.

Sigue

Compara el total del pedido con el presupuesto mientras lo compones.

Decide

Revisa el pedido y pide una aprobación cuando haga falta.

A fin de mes solo puedes explicar lo que ya ha pasado.

A posteriori

El total llega después de las decisiones.

Pedidos y compras se acumulan. La desviación aparece cuando el gasto ya se ha producido y el margen de intervención se ha reducido.

  • Gasto reconstruido a posteriori
  • Responsabilidades poco legibles
  • Correcciones aplazadas al periodo siguiente
Con mayo

El control entra en el pedido.

Presupuesto, pedido y eventual aprobación siguen conectados. Quien decide puede intervenir mientras la compra todavía se está preparando.

  • Presupuesto planificado
  • Control progresivo del gasto
  • Aprobación antes del envío
«Ahí es donde había ido a parar mi dinero.»
El flujo en mayo

Presupuesto, pedido y aprobación en el mismo recorrido.

Parte de un presupuesto planificado, sigue el pedido mientras se compone y haz visible el paso de aprobación cuando vuestro proceso lo requiere.

Presupuesto planificadoPedido en cursoControl del gastoAprobación, si hace falta
Una responsable desplaza el total de un pedido en una tableta antes de enviarlo.
Prueba en el productoEl presupuesto planificado permanece junto al resumen del pedido mientras el restaurante lo prepara.

Quien compra trabaja. Quien responde del gasto ve.

Para el propietario

Sigues el gasto mientras se genera e identificas los pedidos que requieren una decisión antes del envío.

Para responsables y personal

Preparáis los pedidos dentro de un presupuesto compartido y dejáis explícito cuándo hace falta un paso de aprobación.

¿Cómo controlar el gasto del restaurante antes de fin de mes?

Para controlar el gasto antes de fin de mes, vincula los pedidos a un presupuesto planificado y síguelos mientras se preparan. En mayo puedes revisar el resumen y prever una aprobación cuando haga falta, así el control ocurre antes del envío y no solo a posteriori.

Continúa por el punto que quieres controlar.

Decide antes de que el pedido salga.

Lleva presupuesto, pedido y aprobación al mismo recorrido operativo.